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Sriracha-Mayo selber machen

Sriracha-Mayo entsteht durch das Verrühren von Mayonnaise mit Sriracha-Sauce im Verhältnis 3:1. Die scharfe, cremige Sauce passt zu Burgern, Pommes und asiatischen Gerichten. In fünf Minuten fertig, hält sich eine Woche im Kühlschrank.

Step by step

  1. Mayonnaise abmessen. 3 Esslöffel gute Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Kaufmayo funktioniert genauso wie selbstgemachte.
  2. Sriracha hinzufügen. 1 Esslöffel Sriracha-Sauce dazugeben. Bei weniger Schärfe mit einem Teelöffel anfangen.
  3. Gründlich verrühren. Mit einem Löffel alles gleichmäßig vermischen, bis keine Streifen mehr zu sehen sind. Die Farbe wird einheitlich rosa-orange.
  4. Abschmecken. Probieren und bei Bedarf mehr Sriracha oder Mayo hinzufügen. Die Balance zwischen cremig und scharf muss stimmen.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Wie lange ist die Sriracha-Mayo haltbar?
Im Kühlschrank etwa eine Woche. Die Mayo bestimmt die Haltbarkeit, nicht die Sriracha-Sauce.
Kann ich andere scharfe Saucen verwenden?
Ja, aber das Verhältnis ändert sich. Tabasco ist schärfer - da reicht ein halber Teelöffel. Sambal Oelek funktioniert auch gut.
Warum trennt sich meine Mayo-Mischung?
Meist sind die Zutaten zu kalt. Lass alles auf Zimmertemperatur kommen und rühre nochmal durch.
Womit passt Sriracha-Mayo am besten?
Zu Burgern, Pommes, Süßkartoffel-Wedges, gebratenem Hähnchen oder als Dip für Frühlingsrollen.

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