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Bacon im Backofen zubereiten

Bacon im Ofen zu garen ist die einfachste Methode für gleichmäßig knusprige Streifen ohne Spritzer. Bei 200°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 12-18 Minuten backen, je nach gewünschter Bräune. Das Fett tropft ab und der Bacon wird überall gleich knusprig.

Step by step

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Umluft funktioniert auch, dann 180°C verwenden. Der Ofen muss richtig heiß sein, bevor der Bacon hineinkommt.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen. Das Papier verhindert Ankleben und erleichtert die Reinigung. Alternativ ein Gitterrost über ein zweites Blech stellen, damit das Fett abtropfen kann.
  3. Bacon-Streifen einzeln nebeneinander auflegen. Die Streifen dürfen sich nicht überlappen, sonst werden sie ungleichmäßig. Etwas Abstand zwischen den Streifen lassen.
  4. 12-15 Minuten backen für mittlere Knusprigkeit. Dünne Streifen brauchen 12 Minuten, dicke bis zu 18 Minuten. Nach 10 Minuten das erste Mal kontrollieren.
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Bacon sofort vom Blech nehmen und kurz auf Küchenpapier legen. Das überschüssige Fett wird aufgesogen.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Warum wird mein Bacon im Ofen nicht knusprig?
Meist ist die Temperatur zu niedrig oder die Streifen sind zu dick. 200°C sind wichtig und dünne Streifen werden gleichmäßiger knusprig.
Muss ich den Bacon wenden?
Nein, im Ofen wird der Bacon von allen Seiten gleichmäßig gegart. Wenden ist nicht nötig und kann die Streifen zerreißen.
Wie erkenne ich, wann der Bacon fertig ist?
Er ist goldbraun und die Ränder kräuseln sich leicht. Das Fett sollte durchsichtig sein, nicht mehr milchig weiß.
Was mache ich mit dem ausgetretenen Fett?
Das Bacon-Fett kann man sammeln und zum Anbraten von Kartoffeln oder Gemüse verwenden. Im Kühlschrank hält es sich wochenlang.

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