cook · Cook

Fisch-Tacos selber machen - Schritt für Schritt

Fisch-Tacos entstehen aus drei Bausteinen: knusprig gebratenem Fisch, frischem Krautsalat und warmen Tortillas. Den Fisch würzen, in Mehl wenden, goldbraun braten. Weißkohl fein hobeln und mit Limette anmachen. In warme Tortillas schichten und sofort servieren.

Step by step

  1. Fisch vorbereiten. 500g weißen Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kabeljau oder Seelachs funktionieren perfekt. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Kreuzkümmel würzen. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Krautsalat zubereiten. Halben Weißkohl fein hobeln. Mit dem Saft von 2 Limetten, einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Etwas frischen Koriander grob hacken und unterheben.
  3. Fisch panieren. Mehl mit etwas Paprikapulver mischen. Die gewürzten Fischstücke darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen.
  4. Fisch braten. Pfanne mit neutralem Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Fischstücke hineinlegen. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nicht zu oft wenden.
  5. Tortillas erwärmen. Maistore oder Weizentortillas in einer trockenen Pfanne oder direkt über der Gasflamme kurz erwärmen. Sie sollen weich und biegsam werden.
  6. Tacos zusammenstellen. Warme Tortilla mit Krautsalat belegen, gebratenen Fisch darauf setzen. Nach Belieben mit Sauerrahm, Salsa oder Avocadoscheiben ergänzen. Sofort servieren.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Welcher Fisch eignet sich am besten?
Fester weißer Fisch wie Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt. Er zerfällt beim Braten nicht und hat einen milden Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten passt.
Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, aber vollständig auftauen und trocken tupfen. Gefrorener Fisch enthält mehr Wasser und spritzt beim Braten stärker.
Wie lange hält sich der Krautsalat?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Er wird sogar besser, weil der Kohl weicher wird und die Aromen sich entfalten.
Was mache ich, wenn ich keine Mais-Tortillas finde?
Weizen-Tortillas funktionieren genauso gut. Zur Not kann man auch Fladenbrot verwenden, das erwärmt und halbiert wird.

Further reading