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Schokoladenkuchen selber backen

Ein saftiger Schokoladenkuchen entsteht aus wenigen Grundzutaten: Mehl, Zucker, Eier, Butter und Kakao. Der Teig wird gerührt, nicht geschlagen, und bei 180°C etwa 45 Minuten gebacken. Die Stäbchenprobe zeigt, wann er fertig ist.

Step by step

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Kakao bestäuben. Backpapier in den Boden legen.
  2. Trockene Zutaten mischen. 200g Mehl, 200g Zucker, 50g Kakaopulver, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
  3. Butter schmelzen. 150g Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen. Nicht kochen.
  4. Flüssige Zutaten verquirlen. 3 Eier, 200ml Milch und die geschmolzene Butter mit dem Schneebesen glatt rühren.
  5. Teig zusammenführen. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben. Mit dem Kochlöffel nur so lange rühren, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
  6. Backen. Teig in die Form füllen, glattstreichen. 45 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen - er sollte fast sauber herauskommen.
  7. Auskühlen lassen. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

Warum ist mein Kuchen trocken geworden?
Meist wurde zu lange gebacken oder der Teig zu stark gerührt. Die Stäbchenprobe sollte noch wenige feuchte Krümel zeigen.
Kann ich normales Kakaopulver verwenden?
Ja, ungesüßtes Kakaopulver funktioniert am besten. Trinkschokoladenpulver macht den Kuchen zu süß.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Gut verpackt bleibt er 3-4 Tage saftig. In Folie eingeschlagen sogar eine Woche.
Warum ist der Kuchen in der Mitte eingefallen?
Der Ofen war zu heiß oder die Tür wurde zu früh geöffnet. Temperatur prüfen und erst nach 40 Minuten schauen.

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