تعقيم البرطمانات الزجاجية لحفظ الطعام
اغمر البرطمانات النظيفة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق لتعقيمها قبل تعبئتها. يجب أن تبقى ساخنة حتى لحظة سكب المربى فيها لمنع تشقق الزجاج ولضمان إحكام الغلق.
ابدأ بزجاج سليم فقط.
افحص كل حافة بحثًا عن تشققات أو خدوش دقيقة، لأنها تمنع إحكام الإغلاق الفراغي. استخدم فقط البرطمانات المصممة للحفظ، حيث أن الزجاج الرقيق سيتكسر في الماء المغلي.
- قدر كبير مع رف
- ملقط لرفع البرطمانات
- مناشف مطبخ نظيفة
حافظ على ثبات درجة الحرارة
لا تضع الزجاج البارد أبدًا في الماء المغلي، ولا الزجاج الساخن على سطح بارد. حافظ دائمًا على نسبة الحرارة المتساوية بين البرطمانات والطعام الذي ستضعه بداخلها.
The method.
اغسل البرطمانات
استخدم الماء الساخن والصابون لفرك البرطمانات والأغطية جيدًا. اشطفها جيدًا حتى لا يبقى أي أثر للصابون.
جهز القدر
ضع رفًا أو منشفة مطوية في قاع القدر الكبير. ضع البرطمانات على الرف واملأ القدر بالماء حتى تغطي البرطمانات بوصة واحدة على الأقل.
الغليان
اجعل الماء يغلي بقوة. استمر في الغليان لمدة عشر دقائق لتعقيم أي بكتيريا.
التجفيف
استخدم ملقط البرطمانات لإخراج البرطمانات، مع سكب الماء المتبقي مرة أخرى في القدر. ضعها واقفة على منشفة نظيفة وجافة. اعمل بسرعة حتى تبقى البرطمانات دافئة حتى تكون جاهزًا لملئها.
When it doesn't go to plan.
ضع الأغطية في قدر صغير منفصل به ماء بالكاد يغلي؛ لا تغليها، لأن الأختام المطاطية يمكن أن تتلف.
إذا كانت مياه الصنبور لديك عسرة للغاية، أضف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء المغلي لمنع تكون طبقة معدنية بيضاء تعكر الزجاج.
قم بتعقيم عدد البرطمانات التي يمكنك ملؤها فورًا فقط؛ إذا بردت تمامًا، فيجب إعادة تعقيمها.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام غسالة الصحون بدلًا من ذلك؟
معظم غسالات الصحون الحديثة لديها دورة تعقيم تصل إلى درجات حرارة عالية بما فيه الكفاية. إذا اتبعت هذا الطريق، فتأكد من انتهاء الدورة وانقل البرطمانات إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 95 درجة مئوية (200 فهرنهايت) لإبقائها دافئة حتى الاستخدام.
هل أحتاج إلى تعقيم الحلقات؟
لا تحتاج الأغطية الخارجية (الحلقات) إلى التعقيم، بل إلى الغسل فقط. إنها فقط تثبت الغطاء في مكانه أثناء تكون الإغلاق.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe