grow · Grow
زراعة الخزامى للطبخ في المنزل
الخزامى نبات عطري سهل الزراعة يحتاج تربة جيدة التصريف وشمس كاملة. ازرعه في الربيع، اسقه باعتدال، واقطف الأزهار قبل تفتحها بالكامل للحصول على أفضل نكهة في الطبخ.
Step by step
- اختر الموقع المناسب. ابحث عن مكان يحصل على ست ساعات شمس يومياً على الأقل. الخزامى يحب الشمس الكاملة ولا يتحمل الظل الكثيف.
- حضر التربة. اخلط التربة العادية مع الرمل الخشن والحصى الصغير. الخزامى يكره الماء الراكد، لذا التصريف الجيد أهم من الخصوبة.
- ازرع الشتلات. احفر حفرة بعمق الأصيص وأعرض بقليل. ضع الشتلة واردم حولها بالتربة المحضرة. اترك مسافة نصف متر بين كل شتلة.
- اسق بحذر. اسق مرة واحدة أسبوعياً في الصيف، أقل في الشتاء. تأكد أن التربة تجف بين الريات. الإفراط في الري يقتل الخزامى.
- قلم النبات. اقطع الأزهار الذابلة باستمرار. في نهاية الصيف، قلم ثلث النبات لتشجيع النمو الجديد.
- احصد للطبخ. اقطف السنابل عندما تبدأ الأزهار بالتفتح وليس بعد اكتمالها. اقطع في الصباح الباكر بعد جفاف الندى.
Tips & troubleshooting
- الخزامى الإنجليزي أفضل للطبخ من الفرنسي لأن طعمه أقل مرارة
- جفف الأزهار في مكان مظلم جيد التهوية للحفاظ على اللون والعطر
- لا تستخدم السماد الكيميائي - الخزامى يفضل التربة الفقيرة
- النحل يعشق أزهار الخزامى، لذا ازرعه قريباً من النباتات التي تحتاج تلقيح
- اقطف دائماً بمقص حاد ونظيف لتجنب إتلاف النبات
Variations
- الزراعة في الأصص. استخدم أصيص كبير بفتحات تصريف جيدة. املأه بخليط من التربة والرمل والحصى بنسب متساوية.
- الإكثار بالعقل. اقطع عقل بطول عشرة سنتيمتر من النمو الجديد. أزل الأوراق السفلى واغرسها في تربة رملية رطبة.
- الزراعة كسياج. ازرع الشتلات على خط مستقيم بمسافة ثلاثين سنتيمتر بينها. قلمها بانتظام للحفاظ على شكل موحد.
Questions
- متى أفضل وقت لزراعة الخزامى؟
- الربيع أفضل وقت، بعد انتهاء خطر الصقيع. يمكن أيضاً زراعته في أوائل الخريف في المناطق الدافئة.
- كم مرة أحتاج لسقي الخزامى؟
- مرة واحدة أسبوعياً في الصيف تكفي. في الشتاء، اسق فقط عند جفاف التربة تماماً. الإفراط في الري مشكلة أكبر من قلة الري.
- لماذا لا يزهر الخزامى عندي؟
- عادة بسبب قلة الشمس أو كثرة الري أو استخدام سماد غني بالنيتروجين. الخزامى يزهر أكثر عندما يكون مجهداً قليلاً.
- هل يمكن زراعة الخزامى في المناطق الحارة؟
- نعم، لكن يحتاج ظل جزئي في فترة الظهيرة وري أكثر تكراراً. اختر أصنافاً مقاومة للحرارة مثل الخزامى الإسباني.
- كيف أحفظ أزهار الخزامى للطبخ؟
- جففها في مكان مظلم جيد التهوية لأسبوعين، ثم احفظها في برطمان محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء والرطوبة.