تحضير الشراب السكري البسيط
الشراب السكري البسيط هو مزيج بنسبة واحد إلى واحد من السكر الحبيبي والماء، يُسخن بالقدر الكافي لإذابة البلورات تمامًا وتحويلها إلى سائل شفاف يبقى صالحًا لفترة طويلة. يزيل هذا الشراب الحبيبات التي تحدث عند محاولة تحلية المشروبات الباردة بالسكر الجاف، مما يضمن امتزاج المكونات على الفور.
القوام هو الهدف الوحيد
حافظ على الحرارة منخفضة لتجنب كَرْمَلَة السكر، مما يغير اللون ويضيف نكهة محمصة قد لا ترغب بها في مُحَلٍّ محايد.
- قدر صغير
- خفاقة أو ملعقة
- برطمان زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبسكر أبيض حبيبي
- 1 كوبماء
الإذابة دون غليان
بمجرد أن يصبح السائل شفافًا تمامًا ولا يتبقى أي قوام حبيبي في قاع القدر، ارفعه عن النار فورًا.
The method.
اخلط المكونات
صب الماء والسكر في القدر الموضوع على حرارة متوسطة إلى منخفضة.
قلّب بلطف
قلّب باستمرار أثناء دفء المزيج. لا تحاول غلي الماء، فقط ادفع السكر للإذابة.
برّد وخزّن
بمجرد أن يصبح السائل شفافًا، ارفعه عن النار. اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل صبه في برطمان زجاجي ووضعه في الثلاجة.
Other turns to take.
شراب سكري غني
استخدم جزأين من السكر مقابل جزء واحد من الماء. ينتج عن هذا مُحَلٍّ أكثر كثافة وتركيزًا ويدوم لفترة أطول في التخزين.
شراب مُنكّه
أضف شريطًا من قشر الليمون، أو عود قرفة، أو حفنة من أوراق النعناع الطازجة إلى الماء أثناء تسخينه. صفِّ المواد الصلبة قبل تعبئته.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا حاوية زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق؛ تميل المواد البلاستيكية إلى الاحتفاظ بروائح الاستخدامات السابقة.
إذا لاحظت تكون بلورات في قاع البرطمان بعد بضعة أيام، يمكنك إعادة تسخينه لفترة وجيزة لإذابتها مرة أخرى.
ضع ملصقًا على برطمانك مع التاريخ، حيث أن الشراب المصنوع منزليًا يبقى صالحًا لمدة شهر تقريبًا في الثلاجة.
The ones that keep coming up.
لماذا أصبح الشراب الخاص بي أصفر اللون؟
كانت الحرارة مرتفعة جدًا. على الأرجح قمت بغلي الخليط، مما تسبب في بدء السكر لمراحل مبكرة من الكَرْمَلَة.
هل يمكنني استخدام السكر البني بدلاً من ذلك؟
يمكنك ذلك، لكن سينتج عن ذلك شراب داكن بنكهة دبس السكر. استخدمه في الكوكتيلات الثقيلة أو القهوة بدلاً من المشروبات الخفيفة الحمضية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe