decorate · Decorate
كيفية تحضير الأزهار الصالحة للأكل
الأزهار الصالحة للأكل تُجمع من النباتات الآمنة، تُغسل بلطف، وتُستخدم طازجة أو مُجففة لتزيين الأطباق. اختر فقط الأزهار التي تعرف أنها آمنة مثل الورد والبنفسج والنعناع البري، واغسلها برفق قبل الاستخدام مباشرة.
Step by step
- اختيار الأزهار المناسبة. انتق أزهاراً من النباتات الآمنة مثل الورد، البنفسج، الخزامى، أزهار الكوسة، والبتولا. تجنب الأزهار من الحدائق المعالجة بالمبيدات أو القريبة من الطرق.
- قطف الأزهار في الوقت المناسب. اجمع الأزهار في الصباح الباكر بعد تبخر الندى. اختر الأزهار المتفتحة حديثاً والخالية من التلف أو البقع.
- تنظيف الأزهار بعناية. انزع الأوراق والساق وأي جزء أخضر. هز الأزهار برفق للتخلص من أي حشرات صغيرة. لا تغسلها إلا إذا كانت ضرورية.
- الغسل اللطيف. إذا كان الغسل ضرورياً، اغمس الأزهار في ماء بارد لثوان معدودة. جففها بلطف بمنشفة ورقية دون الضغط عليها.
- التحضير للاستخدام. استخدم الأزهار فوراً أو احفظها في الثلاجة بين مناشف ورقية رطبة لساعات قليلة. بعض الأزهار مثل الورد يمكن نزع البتلات منها.
Tips & troubleshooting
- لا تستخدم أبداً أزهاراً من محل الأزهار لأنها معالجة بمواد كيميائية
- ابدأ بكمية صغيرة لتتأكد من عدم وجود حساسية
- احفظ قائمة بالأزهار الآمنة والخطيرة في منطقتك
- الأزهار ذات الطعم المر عادة غير صالحة للأكل
- أفضل طعم للأزهار يكون عند استخدامها طازجة في نفس اليوم
Variations
- تجفيف الأزهار. ضع الأزهار على رف تهوية في مكان جاف وبارد لعدة أيام. الأزهار المجففة تدوم لأشهر وتصلح للشاي والتوابل.
- تجميد في مكعبات الثلج. ضع بتلة أو زهرة صغيرة في قالب الثلج، أضف الماء واتركها تتجمد. مثالية للمشروبات الباردة.
- شراب الأزهار. انقع الأزهار في ماء مغلي مع السكر لصنع شراب مُحلى بطعم الأزهار، يُستخدم في الحلويات والمشروبات.
Questions
- كيف أعرف إذا كانت الزهرة آمنة للأكل؟
- اعتمد فقط على المراجع الموثقة والأزهار المعروفة آمنة. لا تجرب أزهاراً جديدة دون التأكد من هويتها بدقة.
- هل يمكن أكل جميع أجزاء الزهرة؟
- عادة البتلات فقط هي الصالحة للأكل. تجنب الأوراق والساق والطلع إلا إذا كنت متأكداً من سلامتها.
- كم تدوم الأزهار المقطوفة؟
- الأزهار الطازجة تبقى جيدة لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة، أو يوم واحد في الثلاجة. استخدمها بأسرع وقت ممكن.
- هل يمكن طبخ الأزهار الصالحة للأكل؟
- نعم، بعض الأزهار مثل أزهار الكوسة والقرع ممتازة عند قليها أو حشوها. البنفسج يمكن سلقه أو إضافته للسلطات.