cook · Cook
كيفية تحضير شوربة التورتيلا المكسيكية
شوربة التورتيلا هي حساء مكسيكي غني بالطماطم والفلفل والذرة، يُقدم مع قطع التورتيلا المقرمشة والأفوكادو والجبن. تحتاج إلى قلي البصل والثوم، إضافة الطماطم والتوابل، ثم المرق والخضار، وتركها تنضج لمدة عشرين دقيقة.
Step by step
- تحضير المكونات الأساسية. اقطع حبة بصل متوسطة إلى مكعبات صغيرة، وافرم ثلاثة فصوص ثوم، واقطع حبتين من الطماطم إلى مكعبات. احتفظ بكوب من الذرة وحبة فلفل أحمر مقطعة شرائح.
- قلي القاعدة العطرية. سخن ملعقتين من الزيت في إناء عميق على نار متوسطة. أضف البصل واقليه لمدة خمس دقائق حتى يصبح شفافاً، ثم أضف الثوم واقليه دقيقة واحدة.
- إضافة الطماطم والتوابل. أضف مكعبات الطماطم مع ملعقة صغيرة من الكمون وأخرى من البابريكا ونصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون. اقلب المزيج واتركه ينضج لمدة خمس دقائق.
- إضافة المرق والخضار. اسكب ستة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، وأضف الذرة والفلفل الأحمر. اتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- التتبيل النهائي والتقديم. تذوق الشوربة وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة. اسكب في أطباق التقديم وزين بقطع التورتيلا المقرمشة ومكعبات الأفوكادو والجبن المبشور.
Tips & troubleshooting
- اقلي قطع التورتيلا في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قبل إضافتها للشوربة
- استخدم طماطم ناضجة طازجة للحصول على أفضل نكهة، أو طماطم معلبة عالية الجودة
- لا تضع الأفوكادو والجبن إلا عند التقديم مباشرة لتحافظ على قوامها
Variations
- شوربة التورتيلا بالدجاج. أضف قطع دجاج مسلوقة ومقطعة في الخطوة الرابعة لشوربة أكثر إشباعاً وغنى بالبروتين
- النسخة النباتية. استخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج وأضف قطع الكوسا والفاصوليا السوداء للحصول على وجبة نباتية كاملة
- الإصدار الحار. أضف فلفل الهالابينيو المفروم والصلصة الحارة لمن يحب النكهة القوية والحارة
Questions
- هل يمكن تحضير الشوربة مسبقاً؟
- نعم، يمكن تحضيرها قبل يومين وحفظها في الثلاجة. أضف التوابل الإضافية عند إعادة التسخين لأن النكهة تقل مع الوقت.
- ما البديل لقطع التورتيلا المقرمشة؟
- يمكن استخدام الخبز المحمص المقطع مكعبات، أو رقائق الذرة المكسيكية، أو حتى الخبز العربي المقرمش.
- كيف أجعل الشوربة أكثر كثافة؟
- اهرس نصف كمية الشوربة في الخلاط ثم أعدها للإناء، أو أضف ملعقة من دقيق الذرة المذاب في قليل من الماء.