cook · Cook
طريقة شوي لحم الخنزير المقدد في الفرن
اشوي لحم الخنزير المقدد في فرن على درجة ٢٠٠ مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. ضع الشرائح على صينية مبطنة بورق الزبدة، بدون تداخل. يخرج مقرمش ومطبوخ بالتساوي دون الحاجة لقلبه.
Step by step
- سخن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية. لا تحتاج لانتظار التسخين المسبق. ضع لحم الخنزير المقدد في الفرن البارد واتركه يسخن معه للحصول على نتيجة أفضل.
- بطن صينية الخبز بورق الزبدة. استخدم صينية عميقة بحواف لتجميع الدهون. ورق الزبدة يمنع الالتصاق ويسهل التنظيف.
- رتب شرائح لحم الخنزير المقدد. ضع الشرائح في طبقة واحدة بدون تداخل. اترك مسافة صغيرة بين كل شريحة لضمان الطبخ المتساوي.
- اشوِ لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. الشرائح الرفيعة تحتاج ١٥ دقيقة، والسميكة تحتاج ٢٠ دقيقة. ستسمع صوت الأزيز وتصبح ذهبية اللون.
- انقل إلى مناديل ورقية. ارفع الشرائح مباشرة من الصينية إلى مناديل ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
Tips & troubleshooting
- استخدم صينية عميقة لمنع تسرب الدهون في قاع الفرن
- لا تقلب الشرائح أثناء الطبخ - ستنضج من الجهتين
- احفظ الدهون المتجمعة للطبخ - ممتازة للبيض المقلي
- دع الشرائح تبرد قليلاً قبل التقديم لتصبح أكثر قرمشة
Variations
- مقرمش جداً. زد الوقت ٣-٥ دقائق إضافية حتى يصبح لونه بني داكن
- نصف مطبوخ. قلل الوقت إلى ١٢-١٥ دقيقة للحفاظ على طراوة أكثر
- بالتوابل. رش فلفل أسود أو بابريكا قبل الشوي
Questions
- هل أحتاج لقلب الشرائح؟
- لا، الحرارة في الفرن تطبخ الشرائح من جميع الجهات بالتساوي
- ماذا لو كانت الشرائح سميكة جداً؟
- زد الوقت إلى ٢٥ دقيقة وراقب اللون حتى يصبح ذهبي
- كيف أعرف أنه نضج؟
- يصبح لونه ذهبي بني ويتوقف صوت الأزيز القوي
- هل يمكن طبخ كمية كبيرة؟
- نعم، استخدم عدة صواني على رفوف مختلفة واقلب مواضعها في منتصف الوقت