cook · Cook
طريقة عمل لاسي المانجو الهندي
لاسي المانجو مشروب هندي كريمي يحضر بخلط المانجو الناضجة مع الزبادي والحليب والسكر. يحتاج إلى مانجو حلوة، زبادي طازج، وخلاط قوي للحصول على قوام ناعم ومنعش.
Step by step
- حضر المانجو. اختر حبتين من المانجو الناضجة جداً. قشرها وقطعها إلى مكعبات. المانجو الناضجة تكون طرية عند الضغط عليها برفق ورائحتها عطرة.
- اجمع المكونات. احضر كوب زبادي طبيعي بارد، نصف كوب حليب بارد، ملعقتين كبيرتين سكر أبيض، وربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- اخلط في الخلاط. ضع قطع المانجو والزبادي والحليب والسكر والهيل في الخلاط. اخلط لمدة دقيقتين على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.
- تذوق واضبط الطعم. تذوق المزيج. أضف سكراً إضافياً إذا كان المانجو حامضاً، أو حليباً إضافياً إذا كان الخليط ثقيلاً جداً.
- اتركه يبرد. ضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة. اللاسي يطعم أفضل عندما يكون بارداً جداً.
- قدم فوراً. اسكب في أكواب طويلة. زين بقطع مانجو صغيرة أو رشة هيل مطحون. قدم مع مصاص عريض.
Tips & troubleshooting
- استخدم زبادي يوناني سميك للحصول على قوام كريمي أكثر
- جمد قطع المانجو لساعتين قبل الخلط إذا أردت مشروباً بارداً فوراً
- امزج ملعقة ماء ورد مع السكر قبل إضافته للحصول على نكهة عربية مميزة
- اخلط الهيل مع السكر أولاً لضمان توزيعه بالتساوي
Variations
- لاسي المانجو المثلج. أضف نصف كوب مكعبات ثلج أثناء الخلط للحصول على مشروب مثلج كثيف
- لاسي المانجو بالزعفران. انقع خيوط زعفران في ملعقة حليب دافئ وأضفها للخليط للحصول على نكهة فاخرة
- لاسي المانجو النباتي. استبدل الزبادي بزبادي جوز الهند والحليب بحليب اللوز
Questions
- هل يمكن استخدام مانجو مجمدة؟
- نعم، ذوب المانجو المجمدة تماماً أولاً. المانجو المجمدة تعطي قواماً أكثر سمكاً وتحتاج حليب إضافي.
- كم يمكن حفظ اللاسي في الثلاجة؟
- يمكن حفظه يومين في الثلاجة. اخلطه قبل التقديم لأن المكونات تنفصل طبيعياً.
- لماذا طعم اللاسي حامض؟
- إما أن المانجو غير ناضجة بما فيه الكفاية أو أن السكر قليل. أضف ملعقة سكر إضافية واختبر.
- هل يمكن عمله بدون سكر؟
- نعم إذا كانت المانجو حلوة جداً. يمكن أيضاً استخدام عسل أو تمر مهروس بدلاً من السكر الأبيض.