cook · Cook
طريقة عمل ساندويش الجبن المشوي المثالي
الساندويش المثالي يحتاج لثلاثة أشياء: زبدة من الخارج وليس من الداخل، حرارة متوسطة منخفضة، وصبر حتى يذوب الجبن تماماً قبل أن يحترق الخبز. استخدم خليط من الجبن وليس نوع واحد فقط.
Step by step
- حضر المكونات. خذ شريحتين من الخبز الأبيض السميك، جبن شيدر مبشور، جبن موتزاريلا، وزبدة طرية. لا تستخدم جبن مقطع شرائح - المبشور يذوب بشكل أفضل.
- ادهن الزبدة على الوجه الخارجي للخبز. ضع طبقة رقيقة من الزبدة على الجهة التي ستلمس المقلاة. هذا ما يعطي اللون الذهبي المقرمش. لا تضع زبدة من الداخل أبداً.
- ضع الجبن. على الجهة غير المدهونة بالزبدة، وزع خليط الشيدر والموتزاريلا. ملء كف اليد كافي للساندويش الواحد. لا تفرط في الكمية وإلا سيسيل الجبن.
- اجمع الساندويش واضغط برفق. ضع الشريحة الثانية فوق الجبن بحيث تكون الزبدة للخارج. اضغط قليلاً لكن لا تفلطح الساندويش.
- اشوي على حرارة متوسطة منخفضة. ضع المقلاة على حرارة متوسطة منخفضة واتركها تسخن دقيقة. ضع الساندويش واتركه 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي. لا تحرك أو تضغط عليه.
- اقلب بحذر. استخدم ملعقة عريضة لقلب الساندويش. الجهة السفلى يجب أن تكون ذهبية ومقرمشة. اشوي الجهة الثانية 2-3 دقائق أخرى.
- اتركه يرتاح. ارفع الساندويش عن النار واتركه دقيقة كاملة. هذا يسمح للجبن المنصهر أن يستقر قليلاً حتى لا ينسكب عند التقطيع.
Tips & troubleshooting
- استخدم مقلاة من الحديد الزهر إذا كان متوفراً - توزع الحرارة بشكل متساوي
- اتركي الجبن يصل لدرجة حرارة الغرفة قبل الطبخ ليذوب أسرع
- إذا احترق الخبز قبل أن يذوب الجبن، غطي المقلاة بغطاء لدقيقة واحدة
- لا تضغطي على الساندويش بالملعقة أثناء الطبخ - يطرد الزبدة المنصهرة
Variations
- ساندويش الجبن والطماطم. أضف شرائح طماطم رقيقة مملحة قليلاً بين طبقات الجبن
- ساندويش الجبن بالخردل. ادهن طبقة رقيقة من الخردل الديجون على الخبز قبل إضافة الجبن
- الساندويش المقرمش. اخلط قليل من جبن البارميزان المبشور مع الزبدة قبل دهن الخبز
Questions
- لماذا يحترق الخبز قبل أن يذوب الجبن؟
- الحرارة عالية جداً. خفف النار واصبر أكثر. الجبن المبشور يذوب أسرع من المقطع شرائح.
- هل يمكن استخدام زيت بدلاً من الزبدة؟
- الزبدة تعطي طعم ولون أفضل، لكن يمكن استخدام الزيت. استخدمي كمية قليلة جداً وامسحي الفائض بمنشفة ورقية.
- كيف أمنع الجبن من السيلان؟
- لا تضعي كمية كبيرة من الجبن، واتركي الساندويش يبرد دقيقة قبل التقطيع. أيضاً تأكدي من أن حواف الخبز مضغوطة جيداً.
- ما أفضل نوع خبز للساندويش؟
- الخبز الأبيض السميك أو خبز البريوش. تجنبي الخبز الرقيق أو المليء بالحبوب لأنه لا يحمل الجبن المنصهر جيداً.