cook · Cook
طريقة طبخ الكسكس المنفوش
الكسكس المنفوش يحتاج إلى نسبة صحيحة من الماء والبخار اللطيف. استعملي كوب كسكس مع كوب وربع ماء مغلي، اتركيه ينتفخ عشر دقائق، ثم فككي الحبات بالشوكة. السر في عدم الإفراط في الماء والتحريك بلطف.
Step by step
- قيسي المكونات. كوب واحد من الكسكس مع كوب وربع من الماء. هذه النسبة تضمن امتصاص الماء كاملاً دون أن يصبح الكسكس لزجاً.
- اغلي الماء مع الملح والزبدة. في مقلاة عميقة، ضعي الماء مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة زبدة. اتركي الخليط يغلي بقوة.
- أضيفي الكسكس. اسكبي الكسكس في الماء المغلي دفعة واحدة. حركي مرة واحدة فقط بالملعقة لتوزيع الحبات.
- اتركيه ينتفخ. أطفئي النار فوراً وغطي المقلاة بإحكام. اتركي الكسكس عشر دقائق دون رفع الغطاء أو التحريك.
- فككي الحبات بالشوكة. بعد عشر دقائق، ارفعي الغطاء وفككي كتل الكسكس بشوكة. حركي بلطف من الأسفل إلى الأعلى لتهوية الحبات.
Tips & troubleshooting
- لا تحركي الكسكس أكثر من مرة واحدة وقت إضافته للماء المغلي
- استعملي مقلاة عميقة ذات قاع سميك لتوزيع الحرارة بانتظام
- إذا كان الكسكس جافاً بعد عشر دقائق، رشي عليه ملعقتين ماء ساخن وغطيه دقيقتين إضافيتين
- للحصول على حبات منفصلة، اتركي الكسكس يبرد قليلاً قبل التقديم
Variations
- الكسكس بالمرق. استبدلي الماء بمرق الدجاج أو الخضار المغلي لنكهة أغنى. احتفظي بنفس النسبة.
- الكسكس بالأعشاب. أضيفي ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم أو النعناع المجفف مع الماء المغلي.
- الكسكس الحلو. للحلويات، أضيفي ملعقة صغيرة سكر وقشر البرتقال المبشور مع الماء المغلي.
Questions
- لماذا يصبح الكسكس لزجاً؟
- السبب الرئيسي هو زيادة الماء أو التحريك المفرط. التزمي بنسبة كوب كسكس لكوب وربع ماء، وحركي مرة واحدة فقط.
- كم من الوقت يحتاج الكسكس لينضج؟
- عشر دقائق كافية تماماً. الكسكس لا يحتاج طبخ طويل، فقط ينتفخ بالبخار والماء الساخن.
- هل يمكن إعداد الكسكس مسبقاً؟
- نعم، يحتفظ الكسكس المطبوخ بجودته في الثلاجة لثلاثة أيام. سخنيه في الميكروويف أو على البخار قبل التقديم.
- ماذا أفعل إذا نسيت الكسكس على النار؟
- إذا احترق القاع، انقليه لوعاء آخر دون كشط القاع المحترق. أضيفي ملعقة كبيرة ماء وغطيه خمس دقائق.