cook · Cook

طريقة تحضير المعكرونة بالجبن من الصفر

المعكرونة بالجبن الحقيقية تبدأ بصلصة بيضاء كريمية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب، ثم تُخلط مع الجبن المبشور. اطبخي المعكرونة حتى تصبح طرية قليلاً، اخلطيها مع الصلصة، ثم اخبزيها حتى تصبح ذهبية من الأعلى.

Step by step

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني طبق خبز متوسط الحجم بالزبدة
  2. اسلقي 400 غرام من المعكرونة قصيرة الشكل. في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين أقل من الوقت المكتوب على العلبة. ستنضج باقي المدة في الفرن
  3. اذيبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة عميقة. على نار متوسطة حتى تتوقف عن الفوران
  4. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. حركي باستمرار لدقيقتين حتى تصبح رائحة الدقيق النيء غير موجودة
  5. اسكبي كوبين من الحليب تدريجياً. أضيفي ربع الكمية أولاً وحركي حتى تختلط تماماً، ثم أضيفي الباقي. حركي حتى تثخن الصلصة
  6. ابعدي المقلاة عن النار وأضيفي الجبن. 300 غرام جبن شيدر مبشور و100 غرام جبن بارميزان. حركي حتى يذوب تماماً
  7. اخلطي المعكرونة المسلوقة مع صلصة الجبن. تأكدي من تغطية كل قطعة معكرونة بالصلصة
  8. انقلي الخليط إلى طبق الخبز. وزعي الخليط بالتساوي وارشي جبناً إضافياً على الوجه
  9. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة. حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً والصلصة تفور من الجوانب

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

لماذا تصبح صلصة الجبن محببة؟
عادة بسبب الحرارة العالية بعد إضافة الجبن أو استخدام جبن مبشور مسبقاً يحتوي على مواد مانعة للتكتل
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم، حضريها حتى مرحلة الخبز، غطيها واحفظيها في الثلاجة ليوم واحد، ثم اخبزيها عند الحاجة
ما أفضل أنواع المعكرونة؟
الأشكال القصيرة مثل المرفقين أو الأصداف لأنها تحمل الصلصة بشكل أفضل
كيف أعرف أن الصلصة جاهزة؟
عندما تغطي ظهر الملعقة وتسيل ببطء عند رفعها من المقلاة

Further reading