cook · Cook
طريقة تحضير سلطة الكرنب المقطع من الصفر
سلطة الكرنب المقطع هي خليط من الكرنب الأبيض والجزر المبشور مع صلصة كريمية. اقطعي الكرنب شرائح رفيعة، ابشري الجزر، اخلطي المايونيز مع الخل والسكر، ثم امزجي الخضار مع الصلصة واتركيها ترتاح لمدة ساعة قبل التقديم.
Step by step
- تحضير الكرنب. اقطعي نصف كرنبة متوسطة إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حادة أو مبشرة. تخلصي من القلب الصلب أولاً.
- بشر الجزر. ابشري حبتين من الجزر الطازج على المبشرة الخشنة. الجزر يضيف لوناً ونكهة حلوة للسلطة.
- تحضير الصلصة. اخلطي في وعاء صغير نصف كوب مايونيز مع ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- خلط المكونات. ضعي الكرنب والجزر في وعاء كبير، اسكبي الصلصة واخلطي جيداً حتى تتغطى كل قطعة.
- الراحة والتقديم. غطي الوعاء واتركيه في البراد لمدة ساعة على الأقل. اخلطي مرة أخرى قبل التقديم.
Tips & troubleshooting
- تأكدي من تجفيف الكرنب بعد غسله لتجنب تخفيف الصلصة
- كلما كان تقطيع الكرنب أرفع، كانت النتيجة أفضل ومذاق السلطة أطيب
- اتركي السلطة ترتاح في البراد - النكهات تمتزج والكرنب يصبح أطرى
- أضيفي قليلاً من السكر الإضافي إذا كان طعم الصلصة حامضاً جداً
- لا تخلطي السلطة مع الصلصة إلا قبل التقديم بساعة لتحافظ على القرمشة
Variations
- سلطة كرنب بالزبادي. استبدلي نصف كمية المايونيز بزبادي طبيعي للحصول على نكهة أخف ومذاق منعش
- إضافة الفواكه. أضيفي شرائح تفاح أخضر أو عنب مقطع لنكهة حلوة ومقرمشة
- بالأعشاب الطازجة. أضيفي البقدونس المفروم أو الشبت لنكهة عطرة ولون أخضر جميل
- النسخة الآسيوية. استخدمي صلصة من زيت السمسم والخل الأسود مع بذور السمسم المحمص
Questions
- كم تبقى سلطة الكرنب طازجة؟
- تبقى في البراد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، لكن أفضل طعم يكون في اليوم الأول والثاني
- هل يمكن استخدام الكرنب الأحمر؟
- نعم، الكرنب الأحمر يعطي لوناً جميلاً ونكهة أقوى قليلاً من الأبيض
- ماذا أفعل إذا أصبحت السلطة مائية؟
- رشي قليلاً من الملح على الكرنب واتركيه عشر دقائق، ثم اعصري الماء الزائد بيديك قبل إضافة الصلصة
- هل يمكن تحضيرها بدون مايونيز؟
- نعم، استخدمي صلصة من زيت الزيتون والخل مع قليل من الخردل والعسل