طريقة عمل الشراب السكري البسيط
الشراب السكري البسيط هو مُحلي سائل أساسي يُصنع عن طريق إذابة أجزاء متساوية من السكر الأبيض والماء. يمتزج بسلاسة في المشروبات الباردة والكوكتيلات والقهوة، حيث لا يذوب السكر الصلب بشكل كامل ويستقر في قاع الكوب.
القوام هو الهدف
النسبة هي دائماً واحد إلى واحد بالحجم. استخدم وعاء زجاجي شفاف للتخزين حتى تتمكن من ملاحظة أي عكارة، والتي تشير إلى أنه حان وقت التخلص منه.
- قدر صغير
- خفاقة
- وعاء زجاجي بغطاء
What goes in.
- 1 كوبسكر أبيض حبيبات
- 1 كوبماء
توقف قبل الغليان
سخّن المزيج فقط حتى تختفي حبيبات السكر. الغليان يتسبب في تبخر الماء، مما يغير نسبة السائل ويحول الشراب إلى قوام أكثر سمكاً وغير مرغوب فيه.
The method.
امزج المكونات
اسكب الماء والسكر في القدر على نار متوسطة إلى هادئة.
أذب السكر
اخفق بلطف حتى يصبح السائل شفافاً تماماً. يجب ألا ترى أي حبيبات في قاع القدر.
برّد وخزّن
ارفع القدر عن النار فوراً. اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل صبه في وعاء زجاجي.
Other turns to take.
شراب سكري غني
استخدم نسبة سكر إلى ماء اثنين إلى واحد للحصول على مُحلي أكثر سمكاً وتركيزاً.
شراب مُنكّه
أضف عطريات مثل أغصان النعناع الطازجة، شرائح الزنجبيل، أو عود فانيليا مقسوم إلى القدر أثناء تبريد الشراب.
When it doesn't go to plan.
احتفظ بالوعاء في الثلاجة لإطالة مدة صلاحيته لمدة تصل إلى شهر.
لا تستخدم السكر البني إلا إذا كنت ترغب في نكهة دبس السكر، لأنه سيُغمق الشراب ويغير طعمه.
إذا غلي الخليط عن طريق الخطأ، أضف ملعقة كبيرة من الماء لتعويض التبخر.
The ones that keep coming up.
لماذا يبدو الشراب الخاص بي عكراً؟
العكارة عادة ما تشير إلى نمو بكتيري أو شوائب من السكر؛ الأكثر أماناً هو التخلص منه.
هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من السكر؟
السكر الناعم جداً يذوب بشكل أسرع، لكن السكر الحبيبات القياسي هو المعيار الصناعي للاستخدام المنزلي.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe